يعتبر زيت الزيتون واحد من أكثر المواد الغذائية المُستخدمة من قبل الكثير من الناس؛ وذلك بسبب طعمه اللذيذ الذي يعزز من النكهة في مختلف الأطعمة، بالإضافة إلى سلسلة الفوائد التي يمد بها الجسم وأن نصائح الأطباء تميل إليه فيما يخص استخدام المواد الدهنية.
في هذا السياق قام أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري بعمل مقارنة بين نوعين من زيت الزيتون وتوضيح أيٍ منهما هو الأفضل؛ أما النوعيين فهما البكر والعكر.
وقال الخضيري إن زيت الزيتون العكر يعتبر أفضل من الناحية الصحية من زيت الزيتون البكر؛ أما السبب فهو أن الأول يتضمن كمية كبيرة من المواد الغذائية الطبيعية عالية الجودة، في حين أن البكر شديد النقاوة يعد أقل من حيث الجودة.
